Histoire & Paris

Que coûtait un repas de bistrot en 1930 ? Combien aujourd'hui ? Un siècle d'inflation raconté à travers les menus d'une seule et même maison parisienne.

De ~200 000 bistrots en France en 1960 à moins de 40 000 aujourd'hui : les chiffres de la disparition des bistrots, et pourquoi Paris résiste (un peu).

Le Procope, Lapérouse, Polidor, Chartier, Roger la Grenouille : la liste documentée des restaurants parisiens de plus de 90 ans encore en activité, avec dates vérifiées.

Entre le kebab et le palace, que coûte vraiment un bon dîner à Paris ? Les fourchettes honnêtes par type de table, et le détail de la nôtre.

Entrée, plat, fromage AVANT le dessert, café APRÈS : l'ordre parfait du dîner de bistrot, et les combinaisons gagnantes selon votre profil.

Quelle différence entre un bistrot, une brasserie et un restaurant ? Le lexique exact, l'histoire des mots, et comment choisir selon votre soirée.

Pourquoi cherche-t-on des restaurants « avec une histoire » ? Parce qu'un lieu chargé de récits transforme un dîner en moment. Analyse et exemple vécu.

Manger des grenouilles sous des grenouilles, dîner dans la rue de Guernica, commander un vin de 1983 : l'insolite qui a du fond, pas du gadget.

Amis américains, belle-famille japonaise, collègues anglais : le programme testé pour faire découvrir la cuisine française à Paris sans clichés ni pièges.

De la Closerie des Lilas à Roger la Grenouille : petite histoire des restaurants d'artistes de Paris, ces cantines qui ont nourri la création à crédit.

Menus à l'ardoise, vin en pichet, TSF en fond sonore : reconstitution d'un dîner parisien de 1930 — par une salle qui n'a pas eu besoin de se reconstituer.

La plus grande star du music-hall français avait ses habitudes chez Roger la Grenouille. Portrait de Mistinguett, reine des nuits de Paris.

Avant Le Petit Prince, Antoine de Saint-Exupéry vivait les nuits de Saint-Germain — et dînait rue des Grands Augustins. Itinéraire parisien de l'aviateur.

Comment juger un restaurant traditionnel à Paris ? Critères honnêtes, pièges à éviter, et pourquoi une maison de 1930 s'autorise à donner des leçons.

En 2030, Roger la Grenouille aura 100 ans. Menu d'époque, archives, grande soirée : ce que la maison prépare — et pourquoi le compte à rebours commence maintenant.

Grenouilles vintage, instruments anciens, cuivres au plafond : le décor 1930 de Roger la Grenouille n'est pas une reconstitution — c'est l'original.

Abandonné à la naissance en 1900, fondateur d'un restaurant mythique en 1930, bienfaiteur des orphelins de Paris : portrait de Roger Spinhirny, dit Roger la Grenouille.

Un aviateur-écrivain, la reine du music-hall, un futur pape et la reine mère d'Angleterre : portraits des clients les plus inattendus de Roger la Grenouille.

Du Procope (1686) aux maisons des années 1930 : la liste des restaurants historiques de Paris encore en activité — dont un futur centenaire à Saint-Germain.

De la cordonnerie de Roger Spinhirny au bistrot mythique de Saint-Germain : l'histoire de Roger la Grenouille, institution parisienne depuis 1930.