Que commander dans un bistrot parisien : l'ordre parfait

Devant une carte de bistrot, deux écoles échouent : celle qui commande trop (l'œil parisien est plus grand que le ventre) et celle qui ose trop peu. La méthode, par profils.

L'ordre canonique

Entrée → plat → fromage → dessert → café. Les deux pièges du visiteur : le fromage se place AVANT le dessert, et le café arrive APRÈS, jamais avec. Le digestif est l'épilogue des grands soirs. L'ensemble des usages est dans notre guide des manières parisiennes.

Les combinaisons gagnantes

Profil découverte : œuf mayo → persillade de grenouilles → crème brûlée. Profil carnivore : pâté en croûte → côte de bœuf → fromages. Profil canaille : harengs → andouillette → riz au lait. Dans tous les cas : un vin conseillé par la salle. Passer commande