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Les entrées / Starters
Oeuf en “couille d’âne”
Egg with wine sauce and crispy bacon
12 €
Poêlée de champignons du moment en persillade
Pan fried mushrooms with vin jaune
18 €
6/12 escargots, sauce au vin et émulsion d'ail blanc
6 or 12 snails with wine sauce and a garlic emulsion 13/25
14 €
Soupe à l'oignon
French onion soup
12 €
Foie gras et chutney d'oignons
Foie gras with onion chutney
22 €
Terrine de campagne maison
home made pork pate
12 €
Paté en croute canard et foie gras
duck and foie gras paté croute
23 €
Fritôts de Grenouilles, assortiment de sauces
Frog Fritôts (fried) with Bearnaise/Bordelaise/Aïoli sauces
29 €
Rillettes d'esturgeon au caviar
Sturgeon rillettes with caviar
22 €
Pied de porc pané, sauce gribiche
Breade pig's foot with gribiche sauce
12 €
Harengs pomme à l'huile
Hering with potatoes in oil
13 €
Les plats / Main courses
Celeri roti, crème de basilic, graines de courge et ravioles de royan
Roasted celeriac, seeds, and royan ravioli
20 €
Végétarien
Poulet au vin jaune, morilles et purée
Chicken with yellow wine, morels and mashed potatoes
34 €
Saucisse au couteau, sauce au vin, truffade
Sausage potatoes garlic cheese and parsley
27 €
Tartare de boeuf « Polmard », frites et salade
Raw beef with french fries and salad
22 €
Cote de bœuf 1,2 kilo, béarnaise et frites
Prime rib 1,2 kilo, béarnaise and french fries
90 €
Saint Jacques, chorizo et sa crème, purée de panais
Scallops chorizo cream and parsnip puree
29 €
Salade "Cesarainette", Fritots de grenouilles , chips de poitrine fumée
Cesar salad with fried frogs and crispy bacon
26 €
Burger de grenouilles, sauce tartare et frites
Frog burger with tartar sauce and french fries
29 €
Grenouille en persillade, riz
Frog's Legs Meunière,garlic and parsley butter, rice
39 €
Belle entrecote, béarnaise et frites
Entrecote with bearnaise sauce and french fries
35 €
Soupe aux choux et saucisse de montbeliard
Cabbage soup, montbeliard sausage
24 €
Epaule d'agneau en jus de thym et de romarin, purée de panais
Confit lamb shoulder with thymand rosemary, parsnip puree
34 €
Andouillette, confit d'oignon à la poitrine de porc
Andouillette, onion. confit with pork belly
28 €
Desserts / Deserts
Fromages affinés Laurent Dubois Meilleur ouvrier de France
Matured cheeses Laurent Dubois Meilleur ouvrier de France
15 €
Crème brulée à la vanille de madagascar
Crème brûlée
11 €
Coulant au chocolat, glace vanille
Chocolate cake with vanilla ice cream
12 €
Poire pochée au vin rouge
Pear with red wine
12 €
Végétarien
Riz au lait caramel, pralin de noisettes croustillantes
Caramel rice pudding with crispy hazelnuts
11 €
Mousse. au chocolat à partager
Chocolate mouss to share
24 €
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