1930 : à quoi ressemblait un dîner parisien ?

1930 : la crise arrive de New York, Joséphine Baker électrise Paris, et une cordonnerie de la rue des Grands Augustins devient restaurant. À quoi ressemblait un dîner cette année-là ? Témoignage d'une salle qui y était.

À table en 1930

L'ardoise du jour plutôt que la carte infinie, le vin en pichet, les plats qui tiennent au corps — mijotés, abats, volailles — et la grande mode des spécialités régionales montées à Paris. Les grenouilles de Roger s'inscrivent dans ce mouvement : un plat de terroir devenu attraction de la capitale.

Ce qui n'a pas changé chez nous

Le décor — authentiquement d'époque —, des plats de 1930 toujours à la carte, et l'esprit : on venait pour manger ET pour la compagnie. Le dîner de 1930 se visite encore, fourchette en main : réserver la machine à remonter le temps