Les restaurants qui ont nourri les artistes de Paris

L'histoire de l'art parisien s'est écrite autant à table qu'à l'atelier : les cantines d'artistes — souvent payées en toiles, en croquis ou en promesses — sont les mécènes oubliés de la création.

La tradition des cantines

Montparnasse eut la Closerie et la Rotonde, où Modigliani réglait en dessins ; Montmartre, ses gargotes du Bateau-Lavoir. Saint-Germain, après-guerre, devient le centre du monde — et ses bistrots, les salons des existentialistes et des peintres.

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Chez Roger, la tradition est documentée : Picasso descendait de l'atelier de Guernica, Balthus voisinait, et le fondateur Roger Spinhirny — orphelin devenu nourricier — pratiquait la générosité envers les fauchés de talent. Les Beaux-Arts d'aujourd'hui perpétuent l'habitude. Réserver sa place dans l'histoire