Reconnaître un vrai bistrot parisien d'un attrape-touriste : la checklist

Paris compte des centaines de « bistrots typiques » qui n'ont de typique que la devanture. Voici la checklist qu'on donnerait à un ami de passage — quitte à balayer devant notre porte.

Les 7 signaux d'alerte

1. Menu photo plastifié en huit langues. 2. Rabatteur en terrasse. 3. « Cuisine française traditionnelle » sans UN plat nommé. 4. Carte de 60 plats (aucune cuisine ne fait bien 60 plats). 5. Paella-pizza-burger sur la même page. 6. Aucun habitué en salle. 7. Des photos de plats en vitrine.

Les 5 preuves du vrai

Une spécialité assumée · des fournisseurs nommés · une carte courte qui change · des habitués qui tutoient la salle · une histoire vérifiable — pas un storytelling inventé l'an dernier. Bonus : une vraie carte des vins, pas trois références en pichet.

Et Roger la Grenouille, dans tout ça ?

On coche les cinq preuves depuis 1930 — venez vérifier la checklist sur place : réserver