Notre charte qualité : des produits d'exception
- Restaurant Roger la Grenouille
- il y a 2 jours
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Une institution se reconnaît aussi à ses fournisseurs. Chez Roger la Grenouille, chaque produit est choisi avec soin, auprès d'artisans et de maisons d'exception. Voici notre charte qualité.
Le bœuf : Alexandre Polmard
Nos viandes de bœuf viennent de chez Alexandre Polmard : des génisses blonde d'Aquitaine élevées en plein air, maturées entre 3 et 9 semaines selon les muscles. Une viande de caractère, à découvrir sur notre page viande & steak.
Volaille et charcuterie : Maison Conquet et l'Aveyron
Nos autres viandes, volaille et charcuterie proviennent de la Maison Conquet et de producteurs aveyronnais, dans la tradition d'une cuisine de terroir.
Les grenouilles et les poissons
Nos cuisses de grenouilles sont sélectionnées avec soin, et nos poissons livrés frais. Fruits et légumes sont travaillés de saison.
Caviar et esturgeon : Maison Neuvic
Les rillettes d'esturgeon et le caviar sont fournis par la Maison Neuvic, en Aquitaine : une touche d'exception sur la carte.
Les fromages : le MOF Laurent Dubois
Nos fromages sont sélectionnés et affinés par Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France, gage d'un plateau d'une qualité rare.
Les glaces : Enzo et Lili, à Paris
Pour terminer en douceur, nos glaces sont fabriquées par Enzo et Lili, à Paris.
Découvrir la maison
Tout cela se déguste rue des Grands Augustins. Voir le menu et la carte des vins.
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