Caviar de la maison Neuvic et rillettes d'esturgeon : le luxe en Aquitaine

Du caviar dans un bistrot à grenouilles ? Exactement — et c'est très sérieux : le nôtre vient de la maison Neuvic, pionnière du caviar français en Aquitaine.

Le caviar français, une fierté récente

Longtemps chasse gardée de la Caspienne, le caviar s'élève désormais en Dordogne, où Neuvic a installé une aquaculture exemplaire. Résultat : un grain net, beurré, iodé — servi chez nous en rillettes d'esturgeon au caviar, l'entrée la plus chic de la carte pour un prix de bistrot.

Avec quoi le boire

Un champagne blanc de blancs ou un chablis tendu de notre cave. L'enchaînement gagnant du dîner d'exception : rillettes au caviar, puis grenouilles en persillade. Réserver