Sauternes et Yquem : nos liquoreux d'une autre époque

Avoir Château d'Yquem à la carte d'un bistrot à grenouilles, c'est notre manière de dire que la cave ne plaisante pas : le plus grand liquoreux du monde y côtoie les Carmes de Rieussec et les moelleux de Loire.

Le liquoreux n'est pas un vin de dessert

L'erreur classique. Un grand sauternes se boit à l'apéritif sur les rillettes d'esturgeon au caviar, au plat sur une volaille à la crème, et — l'accord roi — sur le plateau du MOF Laurent Dubois : roquefort + sauternes, le mariage que deux siècles n'ont pas démenti.

Notre étagère dorée

Yquem en millésimes choisis (prix sur demande — les EV de la carte), Carmes de Rieussec, Quarts-de-Chaume de Belargus, Jurançon de Camin Larredya : la verticale du sucre noble, du goûter de roi au dessert de connaisseur. Le panorama complet de la cave. Réserver