Le burger de grenouilles : comment est née notre création signature

Dans une maison presque centenaire, on pourrait croire que la carte est un musée. Erreur : l'esprit de Roger la Grenouille a toujours été frondeur, et notre burger de grenouilles en est la preuve la plus croustillante.

L'idée

Comment faire goûter la grenouille à ceux qu'elle intimide ? En la glissant dans le format le plus rassurant qui soit. Des grenouilles dorées, une sauce tartare maison, un pain moelleux, des frites : le burger de grenouilles désarme les sceptiques depuis sa création — et il est devenu l'un des plats les plus photographiés de la salle.

Pour qui ?

Pour les curieux qui n'osent pas commander la persillade, pour les enfants, pour les touristes qui veulent une première fois en douceur — et pour les habitués qui ne s'en lassent pas. Les puristes, eux, resteront à la persillade : chez nous, les deux écoles cohabitent en paix.

Le burger de grenouilles, c'est sérieux ?

Très. Mêmes grenouilles que nos plats classiques, même exigence de cuisson. Seul le format est joueur — c'est toute la différence entre une institution figée et une institution vivante.

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