Grands crus de Bourgogne au restaurant : notre sélection, de Chambertin à Richebourg
- Restaurant Roger la Grenouille
- il y a 5 jours
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Les grands crus de Bourgogne sont devenus des objets de spéculation. Les boire au restaurant, dans un cadre qui ne soit pas un coffre-fort guindé, devient un plaisir rare. C'est exactement ce que propose notre cave.
Les rouges : la Côte de Nuits au sommet
Chambertin et Clos de Bèze (Denis Mortet, Robert Groffier), Richebourg (Méo-Camuzet, Michel Gros), Bonnes-Mares (Groffier, Dujac), Échezeaux et Clos Vougeot en plusieurs signatures — la liste se passe de commentaire. Autour d'eux, villages et premiers crus de Gevrey, Vosne-Romanée, Chambolle et Nuits-Saint-Georges permettent d'aborder la Côte de Nuits sans vendre sa voiture.
Les blancs : du Chablis au Bâtard
Corton-Charlemagne (Bonneau du Martray, Rapet, Javillier), Bâtard-Montrachet (Alex Moreau), la grande série des Meursault — Comtes Lafon, Mikulski — et les Puligny et Chassagne premiers crus. Les amateurs de tension iront aux Chablis de Lavantureux et De Moor.
L'esprit maison
Ces bouteilles côtoient des bourgognes de vignerons à moins de 80 € : c'est la définition même d'une grande carte de bistrot. Et l'accord le plus mémorable reste inattendu : un grand blanc mûr sur une persillade de grenouilles.
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