Le vin au verre chez Roger : la sélection qui tourne

Le vin au verre est le test moral d'un restaurant : c'est là qu'on voit s'il respecte le client de passage ou s'il lui refile la bouteille fatiguée. Notre philosophie, verre en main.

La règle maison

Les verres tournent avec les saisons et les ouvertures : un blanc tendu, un rouge de soif — souvent nature —, un rouge de fond, et les coups de cœur du moment annoncés de vive voix. Fraîcheur garantie : ce qui ne tourne pas assez vite redescend en cuisine, jamais dans votre verre.

Comment commander malin

Dites le plat, pas le cépage : « un verre sur les grenouilles » déclenche le conseil juste. Et pour la table qui hésite entre deux mondes, le passage au pichet puis à la bouteille suit la pente naturelle des bonnes soirées.

Et les grands vins au verre ?

Exceptionnellement, lors d'ouvertures spéciales — demandez toujours s'il y a « un verre de fête » ce soir. Réserver