Vins natures à Saint-Germain : nos vignerons coup de cœur

Le vin nature n'est pas une mode chez nous : notre carte signale d'un pictogramme ses cuvées sans artifice depuis des années, et la sélection ferait pâlir bien des caves à manger branchées.

Les pionniers

Marcel Lapierre à Morgon, dont nous servons les cuvées jusqu'en jéroboam — le domaine qui a rendu le beaujolais nature majeur. Jean-François Ganevat dans le Jura, en blanc comme en rouge : Orégane, Chalasses, L'Enfant terrible. L'Anglore d'Éric Pfifferling à Tavel, dont Le Ruisseau s'arrache.

Les aristocrates du genre

Prieuré Roch — la maison co-fondée par Henry-Frédéric Roch, ex-codirigeant de la Romanée-Conti — traverse notre carte du rosé au Nuits-Saint-Georges premier cru. Le Château Le Puy (Émilien) porte l'étendard bordelais. Et les chenins de Thibaud Boudignon prouvent que précision et nature ne s'opposent pas.

Nature ET bistrot 1930 : le bon mariage

Un vin vivant dans une salle qui a 95 ans de vie : la cohérence est totale. Repérez le pictogramme grenouille-nature sur la carte, ou laissez la salle vous guider. Réserver