Champagne au verre ou à la bouteille : l'arbitrage du sommelier

La coupe d'ouverture ou le flacon de cérémonie ? L'arbitrage honnête d'une maison qui sert les deux — et qui a un avis.

Quand le verre suffit

L'apéritif d'éclaireur, le toast rapide, l'accord ponctuel sur les fritôts ou le caviar : le verre fait le travail SI la bouteille entamée est fraîche — n'hésitez jamais à demander quand elle a été ouverte, c'est une question de pro, pas une impolitesse.

Quand la bouteille s'impose

Dès trois convives au champagne, la bouteille gagne économiquement ET gustativement. Et pour les grands soirs, nos cuvées de prestige — Belle Époque, Blanc des Millénaires — ne s'envisagent qu'entières : on ne découpe pas une cathédrale.

L'astuce de la maison ?

Le champagne de vigneron en bouteille coûte souvent le prix de quatre coupes de grande marque — faites le calcul, puis réservez