Vers le centenaire : Roger la Grenouille, 1930-2030

En 1930, un homme transforme une ancienne cordonnerie de la rue des Grands Augustins en restaurant. Près d'un siècle plus tard, Roger la Grenouille est toujours là, à la même adresse. En 2030, la maison fêtera ses cent ans. Récit d'une institution parisienne qui marche vers son centenaire.

Une maison née en 1930

Le fondateur, Roger Spinhirny, donne son surnom à l'établissement. Selon l'histoire transmise par la maison et reprise par la presse, lui-même orphelin, il offrait chaque semaine un repas aux enfants des orphelinats de Paris. Très vite, l'adresse devient un point de rencontre, fréquenté par des artistes et des personnalités.

Dans la rue de Guernica

La rue des Grands Augustins n'est pas une rue comme les autres : c'est au numéro 7 que Pablo Picasso peignit Guernica au printemps 1937. Dîner chez Roger la Grenouille, c'est s'asseoir à quelques mètres de l'un des lieux les plus chargés d'histoire de l'art du XXe siècle.

Une spécialité devenue rare

La cuisse de grenouille, jadis courante sur les tables parisiennes, a presque disparu des cartes : c'est un plat qui se cuisine minute et ne pardonne pas l'attente. Roger la Grenouille fait partie des tout derniers spécialistes de Paris à la servir toute l'année, en persillade comme au temps de sa fondation.

Cap sur 2030

À l'approche de son centenaire, la maison n'est pas un musée : c'est une table vivante, où l'on vient autant pour l'histoire que pour l'assiette. Près de cent ans après Roger Spinhirny, l'adresse continue d'écrire, soir après soir, le récit d'un Paris qui ne s'efface pas.

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