Meursault, mode d'emploi : nos huit cuvées comparées

Meursault est le vin blanc que tout le monde croit connaître — beurré, opulent — et que peu ont bu dans ses vraies nuances. Avec huit cuvées en cave, nous avons un terrain de jeu pédagogique.

Le panorama maison

L'entrée en matière : Germain et Génot-Boulanger (Clos du Cromin) — la rondeur classique. La tension moderne : Javillier Les Tillets, Mikulski Meix Chavaux. Les sommets : Comtes Lafon (Désirée, et les premiers crus Goutte d'Or et Charmes) — la légende vivante de l'appellation, plus saline qu'on ne l'imagine.

Les accords de raison (et de plaisir)

Volaille à la crème, cabillaud hollandaise, et l'accord d'initié : meursault mûr sur persillade de grenouilles — le beurre appelle le beurre.

Village ou premier cru ?

Village pour découvrir, premier cru pour comprendre, magnum pour fêter : la progression est dans la carte. Réserver