Bordeaux est-il de retour ? Notre étagère en témoigne
- Restaurant Roger la Grenouille
- il y a 5 jours
- 1 min de lecture
Pendant dix ans, dire « j'aime le bordeaux » à Paris relevait de l'aveu coupable — le bourgogne et le nature avaient gagné la guerre culturelle. Le balancier revient, et notre étagère l'avait anticipé.
Les preuves au sommet
Château Latour 2006, Palmer 2006, Pessac de Haut-Brion, Las Cases 1992 : le grand classicisme. Mais le frisson moderne est ailleurs — Tertre Roteboeuf (le bordeaux des bourguignons) et Château Le Puy, pionnier nature avant la mode, dont l'Émilien réconcilie les deux chapelles.
Comment le boire en 2026
Plus frais qu'avant (16-17°), sur la côte de bœuf maturée évidemment, et sans complexe générationnel : les trentenaires redécouvrent ce que leurs parents surpayaient et que la cave a gardé au juste prix.
Bordeaux ou Bourgogne, alors ?
Les deux étagères se font face dans la cave — venez arbitrer le match du siècle : réserver
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